长沙晚报掌上长沙11月12日讯（全媒体记者 周辉霞）刚刚过去的“双11”，长沙不少食品企业收获到“秋天的喜悦”：淘宝、东京上卖得火热的小小鹌鹑蛋，40%来自一家名为“湖湘贡”的熟食加工企业； “双11”期间销售额突破500万的腊制品企业“乡恰坊”，在电商平台上同类产品的销量中名列前茅；销售鸡鸭副产品、海鱼制品、豆制品的绝艺食品在“双11”当天的销售突破1100万元……记者在采访中了解到，这些企业在各自领域精耕细作成为“小巨人”的背后，有着共同的特点：在长沙市将食品及农产品加工产业作为22个工业新兴及优势产业链之一打造过程中，加大企业“入规、升高、上市”和智能化改造“扩面”力度，许多企业搭乘产业发展列车实现转型升级。各级市场监管部门则着力优化企业营商环境，变“监督员”为“服务员”，帮助企业解决发展中的困难，合力打造出一批食品细分领域的“小巨人”。
推动智能升级，“蛋司令”贡献2000多万元交易额
长沙市有将近1300家获证食品生产企业，中小食品企业占到70%。中小企业强起来，食品产业根基才会厚起来。关键是如何帮助食品企业提高效率和效益。
“湖湘贡”便是一家颇有代表性的企业。这家从事熟食生产多年的企业，在朝着深加工鹌鹑蛋的特色方向发展时，没有相应的自动化生产设备，人工成本开支大，生产效率低。
面对这一发展瓶颈，企业抓住食品产业智能制造的机遇，按照 “精简产品种类，发展拳头产品；提高生产线自动化水平、提升产品品质”的思路，自主研发了智能化的鹌鹑蛋剥壳、分拣、熟制、包装的智能生产线，迅速提升了产量，年销售由不到千万元跃升为近三亿元，成为不折不扣的“蛋司令”。仅 “双11”期间，这家企业为电商销售提供了2000多万元的交易量。
记者了解到，目前长沙已有30多家食品生产企业获评国家、省、市智能制造示范项目，目前还有160家食品生产企业在朝着智能制造方向升级。
挖掘企业优势，“乡恰坊”成网红腊制品
“我们同区市场局因罚结缘，但监管部门没有一罚了之，而是帮助我们找到更适合的发展路子。” 湖南乡恰坊食品有限公司相关负责人说。
“乡恰坊”负责人是从杭州返乡创业的IT人士。返乡后，他借助成熟技术团队和营销团队的优势，将创业定位于网络百货电商销售，同时也着手将长沙乡土食品卖向全球。
“他们有营销和技术优势，但在腊制品生产环节有安全意识，但制作场所不符合规范生产的要求。我们对其原来的作坊进行取缔的同时，帮助物色到一处合适的、规范的生产场地，并在生产车间设计、设备设施的技术改造上跟踪指导，直到合法生产经营。”望城区市场监管局副局长许德山介绍。
记者在该工厂的生产车间看到，十几间蓝色烘烤房一字排开，烤房里的架子上，一条条正在熏制的腊肉金黄剔透。该企业负责人介绍，生产出来优质、安全的腊制品，在团队技术和营销优势的推动下，在同类电商商品的竞争中一路高歌，今年的销售额在望突破7000万元。
解决企业难题，“旺旺乳”快步上马赢商机
缩减行政审批时效，帮助食品企业快速地投放生产、进入市场竞争，市场监管部门在当好“接生员”这一角色上，采取保姆式服务。
2016年，湖南旺旺集团大型智能乳饮新工厂计划于年底完成投产。为了达到这一目标，望城区市场监管局生产科在工厂建设过程中，主动对接省、市各相关部门，邀请评审专家对新工厂进行“体检式”指导服务，并针对体检过程中发现的30余项问题、近50项优化建议，与企业方、建设方反复沟通、调整，最终，企业原本需要三个月才能拿到了生产许可申请，只用了不到两个月时间拿到，并得以迅速地开展生产经营活动。
寓监管于服务中，在服务中体现监管，记者了解到，近三年来，望城区市场监管局为全区食品生产企业进行现场指导近120余次，帮助企业在厂房设计布局、工艺改造、品质提升、标准建立、品牌创建等方面，提出1100多项意见和建议。
记者观察
“企业强，产业链就强。”长沙市委、市政府强调，食品及农产品加工业发展的关键之一是要做强市场主体。
食品及农产品加工产业是长沙市传统优势产业，在全市范围内形成了宁乡经开区、望城经开区、浏阳经开区、隆平高科技园和金霞经开区五大产业集聚区。今年1月至7月，全市食品及农产品加工产业链实现工业总产值957.8亿元，同比增长13%。
如何进一步提升食品生产企业的竞争力、美誉度？一方面，要靠企业做内功，加大设备升级、技术升级、工艺升级力度，进一步向智能制造、产业链高端、科技创新聚焦，以智能制造引领企业转型、产业升级。另一方面，还需要政府做好市场准入的“接生员”、企业发展的“服务员”、品牌战略的“指导员”和市场秩序的“监督员”，政企同向、合力而为，通过强链、补链和延链，推动特色产业高质量发展。